b 十勝グルメ Local Foods(128)

羅臼の知床食堂 黒ハモ丼+塩ラーメン　7/15/2021

　羅臼の道の駅の一階にある知床食堂でランチをとった。もちろん うに丼やいくら丼もあるが 北海道の人間がどんぶりに2千円以上出すのは抵抗感がある。定番のホッケの開き定食もあるが ここは聞いたことのない「黒ハモ」丼と塩ラーメンの限定セットを選択。
　黒ハモはアナゴの一種の深海魚でキンキと一緒に上がるらしい。いわゆる産地限定魚と言えるだろう。タレはウナギのかば焼きと同じだが やや固めの変わった食感だ。ハモの骨切りは有名だが まあこのような食べ方もいいのかもしれない。話のネタに食べてみるのもいいだろう。なおラーメンは細麺で海鮮味だった。

野菜を忘れちゃいけない　共働学舎(4)　7/12/2021

　チーズを見に共働学舎に行き 笹雪(カマンベール)と山羊チーズとプチプレジール(乳酸菌チーズ)を買った。これは始めからの目的だった。


　あたりを見回すとおいしそうな野菜があるのに気が付いた。「チーズ以外もやってるんだ」と驚いたが 共働学舎の設立の目的からするとチーズはその一部でしかないはずで 野菜が出て来るのは当然なことに気が付いた。野菜はケール・キャベツ・ズッキーニ・カリフラワー・ブロッコリー・大根など。カリフローレ(カリフラワーとブロッコリーの交配)まであった。手に取ってみるとおいしそうで ズッキーニとブロッコリーをゲット。レジの近くには全粒パンまであった。いずれもおいしそうで朝食が楽しみだ。

とんかつのみしな(2)　6/28/2021

　十勝ヒュッテから北東に下り国道38号に当たるとおいしいとんかつ屋の「みしな」があるので 客人とランチに行った。「ランチは何がおススメ?」と聞いたら 「カツスパの方が多いですね」との答え。隣のお客が食べている大きめのミートソース・スパゲティーかと思いながら注文した。カツはロース・ヒレ・チキンから選ぶとのこと。私はヒレを 客人はロースにした。
　ややしばらくして運ばれてきたが 予想より大きくて存在感がある。写真は手前がヒレ 奥がロースで キャベツサラダのボウルが付く。もちろんおいしいが 量があるので完食に時間がかかった。好みだろうが 適度に脂肪のあるロースにすればよかった。

ご近所のパン屋　新得・十勝清水　6/28/2021

　来客が宿泊する時には地元産のおいしいパンを食べてもらうように心がけている。今回の来客は火曜からだったので月曜にご近所ベーカリーを探した。ご近所とは言え 最短でも15キロは離れているが(笑)。
　新得にはマキ窯パンの「ゴリラのシッポ」があるが 金土日の営業なので月曜は無理。新得の街中にもいくつかあり グーグル情報をもとに「ベーカリー・キジマ」に行った。車を降りたら 奥さんが出てきて「今日はお休み」とのこと。少しお話を伺うと お一人でやっているが近頃はパン屋さんが増えてきたので大変とのこと。何とおいしいクッキーを頂戴してしまった。次の機会にと思う。


　十勝清水の街に戻って まずは「アンディー」へ。お店はあいていたが コロナのため店売りのパンは休業中とのこと。次は「じゅん&まき」へ。こちらはお休みのようだ。
　イヤイヤ困った。月曜は帯広・芽室・中札内に出かけないとおいしいパンは手に入らないことがわかった。でも パン屋さんがたくさんあることは頼もしい。やはり小麦の産地のためだろう。

上美生のパン工房 カントリーブラン 6/28/2021

　中札内のあたりのパン屋さんを探していたら 上美生のカントリーブランというお店を見つけた(十勝ヒュッテから20分位)。こじんまりしているが アンパン・クリームパン・黒のメロンパンからフランスパンまでそろっている。奥様の話では 重いパンも作りたいが あまり需要がないので 軽めのモノを主体にしているとのこと。私は重めが好みなので ライ麦や長芋が入ったのとクリームパンを買った。何れもおいしく良い香りだった。


　店内に十勝ブランド認証のパネルがあった。良い水(札内川)を探して この場所を選んだそうだ。

補足: 看板にCountry Blancとある。Blancはフランス語の白でいいのか 何かパン関係の意味があるのか よくわからない。次に行ったときに聞いてみたい。