今日のまかないは角煮大根です。
きのこの和え物とマダチの煮もの付きです。

角煮と大根。
なんとなく水と油な印象もありますが食べてみるとそういった違和感はありません。
しかしどこか納得がいきません。アイスの天ぷらよりも・・。

きのこは落葉きのこです。
きのこの風味とさっぱりとした味付け、薬味が全体を引き締めています。

マダチの煮ものは初めていただきましたが旨味と風味が濃縮されています。
たちぽん、たちの天ぷらなどありますが旨味で言えばこれが一番かと思います。