今日のまかないは家常豆腐(ジャージャンドウフ)です。
調理を担当します。

「家常豆腐の味じゃない」とのこと。
具材は味噌汁用に揚げた揚げ豆腐、長ネギ、パプリカ、キヌサヤ、椎茸、ボイル牡蠣です。
馬が食べるのかと思うほどのキヌサヤが入った瞬間に終わっていたような気がします。
牡蠣もすごく効いてます。。
しかし決定的なのは圧倒的な具材に引っ張られ、家常豆腐の味をイメージせず調理していたことです。
というよりもそもそも家常豆腐的に調理する、というところから始まっていたような気もします。

一方で「何か食べたことある味だなーと思ったら、中国人が作る㭘飯の味とおなじ」とも言われました。