夜のまかないは某老舗店の焼きそばの頭丼です。
マスターが40年ほど前に食べた帯広市の某老舗店のあんかけ焼きそば。
そのあんかけをご飯にかかていただきます。

とてもあっさりとした味付けです。
玉ねぎなどによる優しい甘味、最低限の調味料、透明度の高い素材感など毎日食べられるくらいのすっきり感。
現代的な変化球やインパクト、気をてらった感が一切ない素朴な直球焼きそば(の頭丼)です。
現代的なものも好きですが、こういったものは今後食べたくても食べられなくなるのだとも思います。