今日のまかないは市販の米粉の麺を使ったラーメンです。

米粉の麺を作るにあたってどこまで違和感ないところまで持っていけるのか、その現実的な指標となるものはないかということでちょこちょこ買い漁っています。
今回の麺はスープと良く絡み、そして弾かない感じなどは小麦麺と比較しても違和感がないもの。
麺が細い点以外はクセがない分、スープの邪魔をしないだけにあらゆるスープに合わせられるように思います。
ただ強いて例えるなら、どことなく風味のないそばのような食感のようにも思えます。