今日のまかないはナスの炒めものです。
大根のキンピラ付きです。
調理を担当します。

具はナスと小松菜とキクラゲとタケノコ、そして芽菜です。
芽菜の塩抜き汁と酒、甜麺醤と醤油、塩と砂糖、胡椒でタレを作り生姜を少々、揚げたナスと具材をザッとからめました。
バランスは良いとのこと。少し砂糖が強いようです。
個人的にはもっと濃い目のイメージでした。

大根のキンピラは辛すぎて胃がやられるとのこと。