今日のまかないは麻婆丼です。
調理を担当します。

急ぎの用事(森山良子さんのコンサート)があるマスターから「麻婆丼でも作って食べて」というお言葉。
なのでいつもの3倍ほどの量の豆板醤を使いガツンと。。

仕上がりは「豆板醤尖りすぎ」「もっと辛くてもいい(マスター個人は)」「アン強すぎ」「真面目にやれ」とのこと。
豆板醤が尖りすぎというのは別の要素で辛さを調整しろということかと。
アンが強すぎというのはいつものより弱いでんぷんだからと甘く見た結果です。
「真面目にやれ」というのはマスターが修行時代、一生懸命やってもできない時に親方先輩からかけられたお言葉。
ふざけているわけではないので地味にこたえます。