202166(日)

今日のまかない 中華丼 2021.06.04


今日のまかないは中華丼です。塩味です。
調理を担当します。

画像
塩味は難しいと聞いております。
届かなければ物足りない、過ぎればしょっぱいという塩味の頂点の見極めでしょうか。
無難に7~8割に収めておくという選択もありますが、ドンピシャレンジのおいしさは別格なのでそこを目指したくもなりますが時間は限られています。。






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修行しているお店のまかないと、その日あったことや気付いたことを記録しています。

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