今日のまかないは鶏の辛子炒めです。
調理を担当します。

一口サイズに切った鶏を酒と塩胡椒で下味をつけ、でんぷんをまぶして揚げます。
追っかけ玉ねぎとピーメンも一緒に揚げます。

中華鍋に油をひき四川唐辛子の香りを立てておろしにんにく、酒、醤油、水、塩、砂糖、胡椒。
キクラゲとボイルした人参、鶏肉などを合わせ水溶きデンプン。ごま油で仕上げ。
秘密ですが入れ忘れのおろし生姜と酢を後入れしてます。

鶏をもっと高温で揚げていればより良かったようですが、味付けはいいとのこと。