2021年10月19日（火）
今日のまかない 麻婆茄子 2021.10.13
まかない×843
今日のまかないは麻婆茄子です。
麻婆茄子などない、とのことですが今回は甜麺醤が奥に感じられるバランス。
甜麺醤や豆板醤を使って調理する他の料理との兼ね合いでそこらへんは決まってくるようです。
たぶん、あんかけ焼きそばと中華丼と肉絲㭘飯をすべて塩味で、という場合にも迫られる対応かと思います。。
甜麺醤や豆板醤を使って調理する他の料理との兼ね合いでそこらへんは決まってくるようです。
たぶん、あんかけ焼きそばと中華丼と肉絲㭘飯をすべて塩味で、という場合にも迫られる対応かと思います。。
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