今日のまかないは焼きニシンです。

焼き魚には皮に焼き目をつける、皮が剥がれないよう焼く、身がボロボロにならないように焼くなど幾つものハードルがあります。
どんな手練れも例外ではないのだな、と思わされた日でした。