今日のまかないは帯広のラーメンです。
およそ40年ほど前の帯広の味です。

スープのうまさが前面に出た醤油感。
スッキリしつつもラーメンらしい厚みのあるコク。

当時、おいしいと評判の店はだいたいこんな感じがベースだったとのこと。
確かに酸味と獣臭に傾けば惜しまれつつ幕を閉じたあの店が思い浮かびますし、個人的には広尾のおばちゃんがやっていた店がよぎったり、または何度か足を運びつつも実食が叶わなかった今はなき芽室の食堂のラーメンもこんな感じだったとか。
そして何よりもマスターの思い出の店の味でもあるようです。

このおいしさは現代のラーメンとは真逆のようにも感じられます。