今日のまかないはラーメンです。
調理を担当します。

魚介鶏白湯スープですが、白湯が濃すぎて飲めないとのこと。
スープの濃さもそうですがその種類や魚介出汁とのバランス、魚介のバランス、タレの濃さ、塩味や甘味、未だ手付かずな油の種類と加減などあらためて一杯のラーメンがいろんな要素で構成されていると感じます。
さらに麺との相性。
イメージしているものを作るというよりは、出来上がったものの要素を取捨選択していくことに終始しているという精一杯ラーメン。