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今日のまかない
2021年12月17日（金）

今日のまかない シャケ炒飯 2021.12.16

まかない×843

今日のまかないはシャケ炒飯です。
調理を担当します。

画像
紅鮭です。
シャケの油や香りが回る加減や加えるタイミングなど、仕上がりを左右する要素に振り回されつつ終了。
振り回すのは鍋だけにして、と。。





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修行しているお店のまかないと、その日あったことや気付いたことを記録しています。

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