202218(土)

今日のまかない しょうゆラーメン 2021.12.28


今日のまかないはしょうゆラーメンです。
調理を担当します。

画像
スープは鶏ガラと豚骨、ネギの青いところとニンニク生姜。10時間かけてとります。
魚介の出汁はアジとサバ。
醤油ダレは醤油と塩、水、昆布、ニンニク、鷹の爪です。
あぶら、化学調味料はなし。

結果、一口でがっかり。薄っぺらくうまくもないラーメンとなります。
踏み台にもならないしょうもなさ。
いなくてもいい人などいないという話はありますが、なくてもいいラーメンというのはあるようです。
まさにこれがそれ、と言いたくなるくらい可哀想なラーメン。
材料に対して謝罪が必要な仕上がり。






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修行しているお店のまかないと、その日あったことや気付いたことを記録しています。

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