2022418(月)

今日のまかない 茄子味噌 2022.03.22


今日のまかないは茄子味噌です。
調理を担当します。

画像
いわゆる麻婆茄子です。
味濃いめを意識しつつも、通常の3倍量の肉味噌を前にしてはもはや味を入れる余地などなかったのだと気付かされたのは全てが終ったあとでした。
味のオーバーラン。
腎臓が悲鳴をあげる濃さです。






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修行しているお店のまかないと、その日あったことや気付いたことを記録しています。

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