202283(水)

今日のまかない 醤油ラーメン 2022.04.15


今日のまかないは醤油ラーメンです。
調理を担当します。

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当初、スープと醤油ダレのみで脂も胡椒も化学の力もなしという修行僧のようなラーメンをこさえていたわけですが、それらはラーメンになっていないものであったり、またどこをどうアドバイスしていいのかわからないというお言葉を頂戴する手のつけようのない仕上がりだったわけです。
そしてこの時点くらいまでは、製造責任者の欲目を持ってしても未だ十勝一おいしくないラーメンであったように思えます。
まさかこの後・・ということが起きようとは、です。






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修行しているお店のまかないと、その日あったことや気付いたことを記録しています。

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