今日のまかないは醤油ラーメンです。
調理を担当します。

というわけで85点をいただいた醤油ラーメンとなります。
王道の醤油ラーメン。
チキンスープの風味が感じられるバランス、化学の力なしでも十分な旨味、砂糖不使用。ちょっと塩味が強くもありますが食べすすむ事で馴染む部分もあります。

スープは鶏ガラと豚骨、ネギの青いところ、ニンニク、生姜など基本的な物に加え、2つの野菜のクズです。
合わせた魚介スープは2種類の材料を使っていますが、そのうちの一つは不本意な飛び道具です。
たまたま処分価格だったそれを使いましたが、個人的には特別なものは使いたくなかったというのが正直なところで、今はそれ以外で同じ結果を出せていません。
使えるものならば使えばいいというのもある一方で、ラーメンは庶民の物という点から高級食材には引っ込んでいてもらいたいというところでもありますがさて。

醤油ダレは特に変わったことはやっておらず、ただ醤油感を意識することと若干スープのサポートをするくらいです。
使っている醤油もそのほかの材料も一般的なものです。

あっさりしているけれど味やスープ自体はかなり濃いめとなってます。