まかない(843)

今日のまかないは薬膳カレーです。

カレー自体が薬膳やら漢方なのですが、そこに薬膳の食材や考え方を加えることによってあえての名乗りということでしょうか。
日本人に馴染みのあるターメリック多めの食べやすいカレー。肝臓に良い。

今日のまかないはカレーライスです。

いわゆる日本のカレー。
カレーの原体験でもあり、ここを土台に様々なカレーを楽しんでいると思います。
水が合う、という言葉のようなカレーをいつか、と思いつつスパイス遊びをする日々です。

今日のまかないはカジカのあら汁です。

カジカは出ます。
だしが。ほんとに。。

今日のまかないは坦々麺です。
調理を担当します。

モタくさしているうちに汁がなくなりました。
基本、坦々麺にはラーメンタレというものはないと思いますが、何かに特化したわけではない素材それぞれの要素が合わさることで一つの味になるという過程はまさに料理というもの。
ラーメン屋のラーメンとはどこか違うと言いますか、そもそもラーメンというより坦々麺という料理なのではとおもわさります。

今日のまかないは酸辣湯麺(スーラータンメン)です。

酢の酸味とラー油の辛味の組み合わせがスッキリとしつつも実にバイオレンス。
まるで後腐れのない暴力のような一杯。
かと思いきやふんわり溶き卵で優しい一面をのぞかせるという、ドがつくほどの頭文字Sラーメンです。