カレー(23)

今日のカレーは「世界の味 THE TASTE OF THE WORLD MCC KOBE カリーライス専門店 エチオピア 東京神田神保町 ビーフカリー 激辛 お店での辛さ10倍相当 厳選スパイス使用 カレー激選区から全国へ轟く 独特の味わいカレー「カレーの味には決して妥協しない」オーナーシェフ鈴木堅司の創業当時よりの心意気から、香辛料や素材の選定、作り方に至るまでを頑に守り続けて作られている。そのこだわりから生み出された独特の味わいは、今も多くのカレーファンから支持され続け、高い評価を得ています。」です。

激辛というだけあって確かに辛いです。
一方でトマトの風味と酸味がさわやかで、ルー自体にみずみずしさがあります。
そこに強めにクローブの香りが加わるところに意外性を感じます。
甘みもしっかりあり、牛肉はホロホロです。
香りが強くクセのあるクローブを主にしつつも、全体的にさわやかでさっぱりとした印象が残るカレーです。

今日のカレーは「SUITABLE FOR VEGETARIANS GLUTEN FREE PURE AND PERFECT MTR SINCE 1924 Tasty Delights READY TO EAT Mixed Vegetable Curry ミックスベジタブルカレー 野菜いっぱいのインドカレーです。A delightful combination of carefully selected vegetables and authentic Indian spices. A tasty meal, anytime, anywhere!」です。

辛さをしっかり感じます。
そしてギーの風味と自然な甘み。
香りが実にエキゾチックで、知っているカレーのものではないと言いますか、変な言い方ですが遠い国の印象。

今日のカレーは「SUITABLE FOR VEGETARIANS GLUTEN FREE PURE AND PERFECT MTR SINCE 1924 Tasty Delights READY TO EAT Palak Paneer ほうれん草とカッテージチーズカレー 新鮮なほうれん草がたっぷり詰まったインドの定番カレー Tender chunks of cottage cheese in a fresh green spinach grave, the North Indian favourite. A tasty meal, anytime, anywhere!」です。

なかなか癖のあるほうれん草の香り、色・・あまり馴染みのない色と形態の組み合わせかと。
実に淡白な塩味ですがカッテージチーズのコクと風味が合わさると素朴な、そして飽きのこない旨味になります。

またクミンが主なのかわかりませんが、媚びない感じの骨太なスパイス感に文化の力を感じます。。

今日のカレーは「S&B カレー好きなら知らなきゃ損する。噂の名店 お店の中辛 エリックサウス ERICK SOUTH SOUTH INDIAN CURRY & BAR MEALS READY VEG & NON VEG A/C RESTAURANT 東京 八重洲 南インド風チキンカレー こだわりスパイスの深みと豊かな香り」です。

しっかりした塩味にコクもありますがスッキリ感もあります。
骨太でありながらもスッキリしているのはマスタードシードが仕事をしているからでしょうか。
甘味押しじゃないところも一役買っていそう。
エグみが出そうで出ていないバランス感。油分多め。

今日のカレーはReal THAI レッドカレーです。
約2人分です。

ココナッツ感もあり甘味もありますが、結構塩味も強めです。
よくある暴力的な甘みはありません。
芋かと思えばえらい柔らかなそれはかぼちゃでした。
どちらかというとそのままいただくというより、好み実の具材を加えて仕上げたほうがより一層おいしくいただけるベースのような感じです。
ということをそのままいただいてから缶に表記されていることを知りました。
と言いますかタイカレー自体、外様が勝手にカレーと言っているだけとか・・。