先日「畑でキッチン」コープさっぽろ主催の

お食事会に行ってきました。

文字通り畑の真ん中でお食事をするのかと思いましたが

ビニールハウスを眺めながらのお食事会に

なりました。（苦笑）

音更産ニンジンのムース
トマトのクリームソース

ソイのポワレ
魚のコンソメと白ワインのソース

ポーランド産蝦夷豚のロースト・キャベツのクロケット
越冬インカのめざめのグラタン添え

ココナッツのブランマンジェ
苺のジュレ・塩キャラメルのグラス

ベトナム産コーヒー



今話題のヨーロッパの農畜複合型経営をベースに

十勝スタイルを確立している

北海道ホープランド×オランジュ渡辺雄二シェフの

生産者とシェフによるコラボで　

私は自然体を意識しての料理で　素材がいかされた味

だったと思います。