こんにちは！

昨日のお昼
◇もちあわチーズのピザ
です☆(^w^)


◇漬け物オイルのピタパン（ひえ粉入り）に
前日の残り物
◇玉ねぎと高野豆腐のカポナータ（トマト煮）
をのせて
◇もちあわチーズと
◇ヒジキマリネ
をトッピング♪

あっという間にできあがります(^_^)v

何だか手が込んでそうに見えますが
実はとっても簡単！
ピタパン以外は作り置きです☆

時々、料理好きなんだねぇ～(￣∀￣)
と言われますが…

自分では料理好きとは思ってないんです

できるだけ手間のかからない～(≧∇≦)
とか
作り置きしてリメイクできる～(^_^)v
とか
日持ちするオカズ等
そんな料理が大好きですf^_^;
料理好きって感じがしません

つぶつぶや野菜だけ？のレシピは
今まで紹介してきたとおり
そんな私にぴったりだったのです(^o^)／

でもでも…
手間のかからないシンプルな料理だからこそ
大切にしていることがあります！

それは
毎度つぶやいていますが…
①本物の調味料を使うこと
②分量はちゃんと計ること
③野菜を無駄に捨てることなく大切に使いきること

本物の調味料は、ミネラルやカラダに働くアミノ酸などが豊富で
素材の旨味をじっくり引き出すうえに
カラダの調子を整えてくれる大切な働きをしてくれます
（偽物はしてくれないうえに、ワルさをします）

分量をキチンと計ることで
味のバラツキがなくなりますので
作るたび同じ塩加減のものが仕上がります
同じ塩加減のモノを食べることで
舌（頭）がその塩加減を記憶します
そうすると、舌が一定の尺度を持てるようになりますから
自分の舌に自信が持てるようになります
逆に、塩の感じ方で、その日の体調が分かったりもします

野菜料理は、ある一定の塩加減にすると、旨味がグッと引き出されます
そこの塩の量はきっちり計らないと、料理がおいしくならないのです
（レシピの塩加減は一番おいしくなる塩加減なのです！）

オリジナルも結構作りますが
ここの部分は外さないように心がけています

野菜を無駄にしないで使いきる…のは当たり前ですね
ゴミも減りますし
捨てちゃいそうな部分に実は栄養がたっぷりある場合があります
ニンジンの頭とか、キャベツの芯とか、大根や玉ねぎのシッポ、葉モノの根の辺り…

野菜料理をたくさんするようになってから
とても大切にするようになりました

捨てちゃいそうな部分って
どんどん伸びていく部分だったり、土の養分をグングン吸い上げる部分だったり…
エネルギーが強い部分だから
大切にいただくことで
そのエネルギーもいただけるんだなぁと思います(^o^)／


…だいぶん語ってしまいました(＞Σ＜)
では、またm(_ _)m