先日ビオまるしぇで買った
やぶ田ファームさんの黒カブ…
やぶ田さんがピクルスにして販売されていましたが

ネットで調べたら、やぶ田さんのコメントがありました
『かぶは大根以上の消化酵素ジアスターゼが含まれ、
食べ過ぎや胸やけ、胃もたれに効果があります。
かぶをピクルスにすると生のかぶに比べて
ビタミンB1が8倍以上に増えるのです』

＼(◎o◎)／そうなんだぁ～
切干は…どうなんだろ？？

切り干しにしちゃいました（；^ω^）
写真は戻したところ
早速調理♪

メイン画像
黒カブのタマネギとヒエの炊合わせです

創作料理ですが…
カブの辛味と苦味は
ヒエの甘味と旨味に
うまく溶け込んで
まろやかな仕上がりになりました(*^_^*)

黒カブの歯応えもしっかり残って
とろ～りシャキシャキ

他は、
ホウレン草のヘンプナッツ和え
金時豆とジャガイモのサラダ
今日の晩ご飯でした

ヒエは、アイヌの方々も食べていた
伝統的な穀物です

稲作が伝わる前
縄文人もヒエを栽培していたことが
分かってきたそうです
つぶつぶは、歴史的にみても面白いです
o(^-^)o