こんにちは！(^O^)

いよいよお盆休み
楽しいこと盛りだくさんですね♪

我が家も例に漏れず
十勝の夏祭りを目一杯楽しみますo(^-^)o

今日は蒸し暑いけど…音更夏祭りへ行くつもりです(*^o^*)

畑のズッキーニがちょこちょこと収穫されています

さっきも採ってきまして
作ったのが

◇ズッキーニのパンケーキ

ズッキーニをすりおろして
地粉と自然塩をまぜこぜ
たっぷりの油で焼いてできあがり(^O^)

私のズッキーニ料理の中でかなり上位にランクインします！
おいしい～(o^∀^o)

簡単ですので、ぜひともお試しください！

他は
◇ナスと厚揚げの味噌マリネ
◇漬物チャーハン

そして、この間作ったのが
◇ズッキーニのトマトピカタ

薄く切ったズッキーニに
刻んだトマトを混ぜた衣を付けて
フライパンで焼きます

衣にトマト～(◎o◎)と思いきや
案外おいしいですよ♪
出歩くことが多い夏休み
どうしても外食や買い食いが増えます

そんなときだからこそ
家での食事はシンプルでも手作りしたいです
o(^-^)o


さて、調味料の話
今日は味噌と醤油を…

高温多湿の日本
昔から悪いカビや病原菌からカラダを守るため
良いカビ（麹など）で発酵させたものを摂る習慣がありました

味噌や醤油は消化しにくい大豆を
麹の力で発酵させて
酵素、ビタミンを増やし
消化しやすいタンパク質に分解されているスグレモのなのです

良い味噌や醤油は
国産大豆を使って、自然海塩で作られた
本醸造のものです

味噌は２年以上発酵させたもの
醤油は１年半～３年以上発酵させたもの
を本醸造と呼ぶそうです

このようなよい味噌は
・血圧を下げる
・カラダの解毒力、殺菌力、免疫力を高める効果
・ガン、放射能の害を打ち消す

などの効果があります

よい醤油は
・腸内を元気にしてくれる
・食欲増進、胃液の分泌を活発にして消化を助ける

などの効果があります
因みに悪い影響を及ぼす
安い味噌や醤油の製法ですが…

悪い味噌は
農薬づけの輸入脱脂大豆を化学塩、薬品を使用して
早いもので10日で作られる

悪い醤油は
化学塩を使用し
アミノ酸やカラメル色素を添加
３～６ヶ月で出荷される

そうです(*_*)

本来、カラダの調子を整える働きのある調味料

選ぶものが違えば雲泥の差…

これを混同してしまうから、誤解が生じているのです！

選ぶ基準を価格ではなく
体への影響や働きで

安く大量生産して儲ける大企業に負けずに
本当の作り方で本物を作っている小さなお店を支える…

そんな気持ちで選んでいただけたら

スーパーの陳列品が変わってゆくのではないかと思います(*^o^*)