こんにちは～(^O^)

先週たくあんを仕込みました！

レシピは、「かんたん漬物料理術」にあります
伝統製法で作られた塩、海の精を使って手軽に
マンション住まいでも作れるように
小さめの保存容器で漬けられるように
考えられたレシピになっています
(^O^)

私も漬物には以前から興味があったものの
おばあちゃんのように大きな樽にドンっと作ることに高いハードルを感じ

また、いろいろな方に作り方を聞いても
必ず砂糖を使うので
そこもまた抵抗がありで
踏み切れずにおりました

今年１月に発売になったこの本をみて

手頃に伝統製法の塩だけでホンモノの漬物が作れる！
これならデキル！と
漬物への意気込みがフツフツと沸いていまして
初挑戦しました
(*^o^*)

仕込みから１週間位から食べられるとあり
昨日イソイソと取り出しました～(≧∇≦)

漬物には目がない我が家の娘たちも
容器から取り出すところから
ピーピーとひな鳥のように大騒ぎ

器に盛って出した瞬間に群がり…
画像は半分に減った状態です
(^_^;)

やはり、味はばっちり
＼(^O^)／
もう少し熟成したらもっとおいしくなるはず♪

漬物料理術の本があれば
サラダやスープ、煮物炒め物
いろいろ作れちゃいます☆

漬物はただ漬物だけでは終らず
おいしく変身して
毎日の食卓をよりバラエティにしてくれるんです

保存食の漬物だけど
保存する前になくなりそう
(￣∀￣)

次は白菜漬けにもチャレンジしよう！
(o^∀^o)