昨日は、つぶつぶ基本食講座でした。

カメラの充電がなくなり（涙）
携帯の写メですが…
（５年前の携帯のカメラ機能は厳しい(>_<)）

メインは、ヒエのカレームニエル！

ヒエを魚にみたてた一品ですo(^-^)o
皮の食感もあるんです(^_^)v

つぶつぶは肉料理も魚料理も卵料理も…和洋中イタリアン…何でもできるんです☆

その他…
添え野菜（しいたけ、ミニトマト、ピーマン）オーブン焼き
先生オリジナルブレンドのつぶつぶご飯
干しシメジのスープ
キュウリの梅ねぎ和え
エゴマとシソの切り和え味噌
キュウリの糠漬け
梅干し

そして、デザートは
マンゴープリン風
りんごジュースとみかんジュース
ひえ粉と高きび粉、塩で作るんですよ

家で実践していて、疑問だったことを質問しました。

つぶつぶの本では、つぶつぶを炊く時、
鍋に水を煮立たせ、塩を入れてからつぶつぶを入れる…
と書いてあります。

沸騰する前に塩を入れちゃダメなのかなぁ…
うっかり忘れそうだから、先に入れたいなぁ…

でも、沸騰してから入れる事に、何か意味があるんだろうなぁ…と思ってました。

塩は、モノの性質を「とどめる」働きがあるそうです。

なので、冷たい水に塩を入れるのではなく、沸騰するお湯に塩を入れることで、塩の身体を温める働きがより高まるということでした！

塩をそのまま食べる…
おにぎりとか、ふりかけに使う塩や
体の弱い方は
焼き塩が良いそうです。

納得～＼(≧▽≦)丿

本やレシピだけでも、何となく形にはなりますが
本当の味が出せなかったり
間合い、タイミングは実際に見なきゃわからない
なぜそうするのか、理論が分かる事で
理解が深まり、応用もきくようになります

先生や、受講生のみなさんとの深い話もあり…
美味しくて楽しい充実した時間

やっぱり、つぶつぶ基本食講座に通うことにして良かった
(*^_^*)
楽しい１日でした

次回は、24日つぶつぶＤＶＤ上映会とランチの会！
楽しみです
(*‘‐＾)-☆