思いがけなく
たくさんの野菜さん達が我が家にやって来ました

大根２本
白菜２株
ネギ６本
水菜２株
他にも
エリンギ、なめこ、しいたけ、さつまいも、ニラ、春菊、小松菜、シメジ、里芋、ニンジン、レンコン、ゴボウ…

もう、冷蔵庫に入りません

しばらくは買い物行かなくて済みます

でも、その前に痛んでしまいそう…
(>_<)

こんな時こそ
野菜だけ？
の出番です☆

ネギの青い部分でネギ味噌を…
砂糖やミリンも使いません、豆味噌と麦味噌をブレンドしてじっくり弱火で炊きます

出来上がり☆
お握りの具にしたり、お弁当にちょこっと添えたり
あると重宝する保存食

そして
白菜一株は４つ割りにして干してます
凍っちゃうかな…
お日様の力を蓄えて
いい頃合いになったら
甘酒と塩でべったら漬けにします♪

大根１本は
干し椎茸と醤油で炒り煮に
すっかり我が家の定番です☆

大根の煮物って～…と思っている方
お子さんや旦那さまが煮物を食べないという方
ぜひ作ってみてほしい一品です！

戻した干し椎茸と大根を
たっぷりのごま油で
よ～く炒めてから
椎茸の戻し汁で柔らかくなるまで煮ます
あとは塩と醤油をしっかり回し入れ
煮汁がなくなるまでコトコト…

濃厚な仕上がりに
驚き(◎o◎)のおいしさです

ゴボウは叩いてスペアリブ風に
コレもじっくり炒めてから
ニンニク、生姜、ネギ、昆布、醤油でコトコト…
スライスした玉ねぎと食べたら絶品なんです

スタミナ料理が好きで、歯が弱い実家の父も絶賛してくれました


野菜料理やカラダにいいごはんって
味気ないと思っている方
案外多いのではないかと思います

実は料理方法で、とってもおいしい
食べごたえある
満足するごはんになります！
o(^-^)o

ポイントは
よい調味料をしっかり使うこと
これにつきます

よい調味料は
カラダの働きを助けますから
無駄に控え目にせず
しっかりおいしく感じる味つけにすることが大切です

そして、よい調味料は
しっかり使うと
野菜のおいしさを引き出します

下手に控えると
味気なくて、野菜のうま味もでないので
？？？な
料理になってしまいます
(T_T)

かさ張る野菜さん達をおいしく調理して
ココロもカラダも冷蔵庫も
スッキリ☆

作りおき惣菜があるって
気持ちも時間も余裕ができてハッピー
o(^-^)o

充実の午後でした♪