2012年5月26日（土）
料理好き？のこだわり
こんにちは！
昨日のお昼
◇もちあわチーズのピザ
です☆(^w^)
◇漬け物オイルのピタパン（ひえ粉入り）に
前日の残り物
◇玉ねぎと高野豆腐のカポナータ（トマト煮）
をのせて
◇もちあわチーズと
◇ヒジキマリネ
をトッピング♪
あっという間にできあがります(^_^)v
何だか手が込んでそうに見えますが
実はとっても簡単！
ピタパン以外は作り置きです☆
時々、料理好きなんだねぇ～(￣∀￣)
と言われますが…
自分では料理好きとは思ってないんです
できるだけ手間のかからない～(≧∇≦)
とか
作り置きしてリメイクできる～(^_^)v
とか
日持ちするオカズ等
そんな料理が大好きですf^_^;
料理好きって感じがしません
つぶつぶや野菜だけ？のレシピは
今まで紹介してきたとおり
そんな私にぴったりだったのです(^o^)／
でもでも…
手間のかからないシンプルな料理だからこそ
大切にしていることがあります！
それは
毎度つぶやいていますが…
①本物の調味料を使うこと
②分量はちゃんと計ること
③野菜を無駄に捨てることなく大切に使いきること
本物の調味料は、ミネラルやカラダに働くアミノ酸などが豊富で
素材の旨味をじっくり引き出すうえに
カラダの調子を整えてくれる大切な働きをしてくれます
（偽物はしてくれないうえに、ワルさをします）
分量をキチンと計ることで
味のバラツキがなくなりますので
作るたび同じ塩加減のものが仕上がります
同じ塩加減のモノを食べることで
舌（頭）がその塩加減を記憶します
そうすると、舌が一定の尺度を持てるようになりますから
自分の舌に自信が持てるようになります
逆に、塩の感じ方で、その日の体調が分かったりもします
野菜料理は、ある一定の塩加減にすると、旨味がグッと引き出されます
そこの塩の量はきっちり計らないと、料理がおいしくならないのです
（レシピの塩加減は一番おいしくなる塩加減なのです！）
オリジナルも結構作りますが
ここの部分は外さないように心がけています
野菜を無駄にしないで使いきる…のは当たり前ですね
ゴミも減りますし
捨てちゃいそうな部分に実は栄養がたっぷりある場合があります
ニンジンの頭とか、キャベツの芯とか、大根や玉ねぎのシッポ、葉モノの根の辺り…
野菜料理をたくさんするようになってから
とても大切にするようになりました
捨てちゃいそうな部分って
どんどん伸びていく部分だったり、土の養分をグングン吸い上げる部分だったり…
エネルギーが強い部分だから
大切にいただくことで
そのエネルギーもいただけるんだなぁと思います(^o^)／
…だいぶん語ってしまいました(＞Σ＜)
では、またm(_ _)m
昨日のお昼
◇もちあわチーズのピザ
です☆(^w^)
◇漬け物オイルのピタパン（ひえ粉入り）に
前日の残り物
◇玉ねぎと高野豆腐のカポナータ（トマト煮）
をのせて
◇もちあわチーズと
◇ヒジキマリネ
をトッピング♪
あっという間にできあがります(^_^)v
何だか手が込んでそうに見えますが
実はとっても簡単！
ピタパン以外は作り置きです☆
時々、料理好きなんだねぇ～(￣∀￣)
と言われますが…
自分では料理好きとは思ってないんです
できるだけ手間のかからない～(≧∇≦)
とか
作り置きしてリメイクできる～(^_^)v
とか
日持ちするオカズ等
そんな料理が大好きですf^_^;
料理好きって感じがしません
つぶつぶや野菜だけ？のレシピは
今まで紹介してきたとおり
そんな私にぴったりだったのです(^o^)／
でもでも…
手間のかからないシンプルな料理だからこそ
大切にしていることがあります！
それは
毎度つぶやいていますが…
①本物の調味料を使うこと
②分量はちゃんと計ること
③野菜を無駄に捨てることなく大切に使いきること
本物の調味料は、ミネラルやカラダに働くアミノ酸などが豊富で
素材の旨味をじっくり引き出すうえに
カラダの調子を整えてくれる大切な働きをしてくれます
（偽物はしてくれないうえに、ワルさをします）
分量をキチンと計ることで
味のバラツキがなくなりますので
作るたび同じ塩加減のものが仕上がります
同じ塩加減のモノを食べることで
舌（頭）がその塩加減を記憶します
そうすると、舌が一定の尺度を持てるようになりますから
自分の舌に自信が持てるようになります
逆に、塩の感じ方で、その日の体調が分かったりもします
野菜料理は、ある一定の塩加減にすると、旨味がグッと引き出されます
そこの塩の量はきっちり計らないと、料理がおいしくならないのです
（レシピの塩加減は一番おいしくなる塩加減なのです！）
オリジナルも結構作りますが
ここの部分は外さないように心がけています
野菜を無駄にしないで使いきる…のは当たり前ですね
ゴミも減りますし
捨てちゃいそうな部分に実は栄養がたっぷりある場合があります
ニンジンの頭とか、キャベツの芯とか、大根や玉ねぎのシッポ、葉モノの根の辺り…
野菜料理をたくさんするようになってから
とても大切にするようになりました
捨てちゃいそうな部分って
どんどん伸びていく部分だったり、土の養分をグングン吸い上げる部分だったり…
エネルギーが強い部分だから
大切にいただくことで
そのエネルギーもいただけるんだなぁと思います(^o^)／
…だいぶん語ってしまいました(＞Σ＜)
では、またm(_ _)m
2012年5月23日（水）
ランチ会…ありがとうございました！
こんにちは(*^o^*)
かふぇ＆えすてｅｎ．さんでの「つぶつぶランチ会」開催しました
(≧∇≦)
定員６名のところ９名もの方が集まってくださいました！
お越しくださった皆さま、本当にありがとうございますm(_ _)m
普段、自宅で友達と作って食べるつぶつぶサークルとは違う緊張感…
数日前から、そわそわドキドキ(>_<)
でも、
おいし～♪(⌒～⌒)
の笑顔をたくさんいただきました☆
すごくすごく嬉しいです！
やってよかった。
こんな機会をいただけたこと、ｅｎ．の松谷さんには大変ありがたく感じています。
ありがとうございますm(_ _)m
今回食べていただいたのは
◇ヒジキマリネと蒸しニンジンのまぜごはん
◇たたきゴボウのスペアリブ風キンピラ
◇もちあわのモッツァレラチーズ風トマト
◇キャベツとシイタケの煮浸し
◇切干大根と玉ねぎとキヌアのスープ
と
◇ヒエ粥スイーツ
写真撮り忘れました(涙)
松谷さんのめちゃカワイイ盛付けだったのにぃ(T_T)
本物の塩、油、醤油で野菜の旨味をじっくり引き出しています
(*^o^*)
どの料理も特別難しくなく、手間のかからない料理です☆
野菜とつぶつぶだけの、動物性食品や砂糖を使わない料理です。
「あんまりおいしくないけど、カラダにいいから…」とか
「家族は違うものを食べてるけど私だけこの料理…」とか
そうではなく
「おいしいから食べてます！簡単だからよく作ります！みんな大好きです！」
それがつぶつぶです☆
「カラダにいい」は後回し
頭じゃなく、舌でカラダで感じるごはんです
(o^∀^o)
と、私は思います。
たくさんの方に食べていただきたい！
という気持ちと同じくらい
実は、たくさんの方に作ってもらいたいです！
だって、簡単だから～(*^o^*)
毎日、クルクルバタバタ忙しいママさん、
お試しください！
妊婦さん、赤ちゃん、幼児
育ち盛りのお兄ちゃん、働き盛りのパパ
洋食大好きな方
和食党なおじいちゃんおばあちゃん
みんながおいしく食べられます(*^o^*)
つぶつぶクリエーターゆみこさんは
つぶつぶ料理を未来食と呼んでいます
あなたのカラダは、あなたの食べたものでつくられます
今日食べたモノで、未来のあなたがつくられるのです
どんなカラダにしていくか、どんな未来にしていくかは、自分が選んで決めるのです！
マイナスの感情（アレはダメだからコレ）ではなく
プラスの感情（コレが好きだからコレ）で
選んでほしいなぁと思います(^o^)／
そんな提案をしていくつもりです☆
一つ経験して、次の動きが見えてきました
感謝に絶えない一日でした
ありがとうございましたm(_ _)m
かふぇ＆えすてｅｎ．さんでの「つぶつぶランチ会」開催しました
(≧∇≦)
定員６名のところ９名もの方が集まってくださいました！
お越しくださった皆さま、本当にありがとうございますm(_ _)m
普段、自宅で友達と作って食べるつぶつぶサークルとは違う緊張感…
数日前から、そわそわドキドキ(>_<)
でも、
おいし～♪(⌒～⌒)
の笑顔をたくさんいただきました☆
すごくすごく嬉しいです！
やってよかった。
こんな機会をいただけたこと、ｅｎ．の松谷さんには大変ありがたく感じています。
ありがとうございますm(_ _)m
今回食べていただいたのは
◇ヒジキマリネと蒸しニンジンのまぜごはん
◇たたきゴボウのスペアリブ風キンピラ
◇もちあわのモッツァレラチーズ風トマト
◇キャベツとシイタケの煮浸し
◇切干大根と玉ねぎとキヌアのスープ
と
◇ヒエ粥スイーツ
写真撮り忘れました(涙)
松谷さんのめちゃカワイイ盛付けだったのにぃ(T_T)
本物の塩、油、醤油で野菜の旨味をじっくり引き出しています
(*^o^*)
どの料理も特別難しくなく、手間のかからない料理です☆
野菜とつぶつぶだけの、動物性食品や砂糖を使わない料理です。
「あんまりおいしくないけど、カラダにいいから…」とか
「家族は違うものを食べてるけど私だけこの料理…」とか
そうではなく
「おいしいから食べてます！簡単だからよく作ります！みんな大好きです！」
それがつぶつぶです☆
「カラダにいい」は後回し
頭じゃなく、舌でカラダで感じるごはんです
(o^∀^o)
と、私は思います。
たくさんの方に食べていただきたい！
という気持ちと同じくらい
実は、たくさんの方に作ってもらいたいです！
だって、簡単だから～(*^o^*)
毎日、クルクルバタバタ忙しいママさん、
お試しください！
妊婦さん、赤ちゃん、幼児
育ち盛りのお兄ちゃん、働き盛りのパパ
洋食大好きな方
和食党なおじいちゃんおばあちゃん
みんながおいしく食べられます(*^o^*)
つぶつぶクリエーターゆみこさんは
つぶつぶ料理を未来食と呼んでいます
あなたのカラダは、あなたの食べたものでつくられます
今日食べたモノで、未来のあなたがつくられるのです
どんなカラダにしていくか、どんな未来にしていくかは、自分が選んで決めるのです！
マイナスの感情（アレはダメだからコレ）ではなく
プラスの感情（コレが好きだからコレ）で
選んでほしいなぁと思います(^o^)／
そんな提案をしていくつもりです☆
一つ経験して、次の動きが見えてきました
感謝に絶えない一日でした
ありがとうございましたm(_ _)m
2012年5月19日（土）
久しぶりに～
つぶつぶ×78
◇もちきびポテトペペロンチーノ
作りました～♪(^O^)
隣のオカズは
◇蒸しカブとブロッコリーのしば漬け豆腐クリーム和え
です
しば漬け豆腐クリームは
こちら
ゆみこさんの最新刊
漬物料理術のレシピです☆
豆腐とクルミ、塩
しば漬けのみじん切りが入っています
フードプロセッサーが壊れてしまったので
ゴリゴリすり鉢で
クルミをすり、豆腐をあたり…
舌触りが滑らかではなかったけど
クリームチーズみたいでおいしかった～
(≧∇≦)
パンにのせてもおいしいと思います♪
昨日はいい天気だったので庭の草むしり…
結構広いんです(;_;)をして
途中で思い立って花壇を作りました！
って、丸太で囲いを作っただけなのですが
更地の我が家
少し庭っぽくなりましたo(^-^)o
午前中たっぷり土いじりをして
いい汗かいて
おいしいつぶつぶごはんを食べて
エネルギーチャージ～(≧∇≦)
新月に向けてデトックスも始まる頃ですね
(^w^)
作りました～♪(^O^)
隣のオカズは
◇蒸しカブとブロッコリーのしば漬け豆腐クリーム和え
です
しば漬け豆腐クリームは
こちら
ゆみこさんの最新刊
漬物料理術のレシピです☆
豆腐とクルミ、塩
しば漬けのみじん切りが入っています
フードプロセッサーが壊れてしまったので
ゴリゴリすり鉢で
クルミをすり、豆腐をあたり…
舌触りが滑らかではなかったけど
クリームチーズみたいでおいしかった～
(≧∇≦)
パンにのせてもおいしいと思います♪
昨日はいい天気だったので庭の草むしり…
結構広いんです(;_;)をして
途中で思い立って花壇を作りました！
って、丸太で囲いを作っただけなのですが
更地の我が家
少し庭っぽくなりましたo(^-^)o
午前中たっぷり土いじりをして
いい汗かいて
おいしいつぶつぶごはんを食べて
エネルギーチャージ～(≧∇≦)
新月に向けてデトックスも始まる頃ですね
(^w^)
2012年5月18日（金）
５月つぶつぶサークル
おはようございます
(^O^)
昨日はつぶつぶサークルでした。
つぶつぶサークルも今月で10回目になります
マイペースですが
想いをかたちにしてこれたこと
本当にありがたく感じています
10回目を記念？しまして
サークル名を
「つぶつぶサークル 縁が和」
と正式に命名します♪
ご縁とご縁が繋がって和やかに環になる…
そんなサークルになりますように
(*^o^*)
サークル自体は特に変わりません
これからもよろしくお願い致しますm(_ _)m
で、
つぶつぶサークルで
アマランサス使ったことないね～！
との声をいただき
アマランサスの一番好きな食べ方
◇海鮮丼
を作りました♪
六穀ごはんに、アマランサスのマリネをのせて
お刺身みたいなエリンギの酒蒸しとアボカド、
あかとさかのり、シソ、海苔をトッピング
わさび醤油でいただきます
o(^-^)o
超～おいしい～！
他は
◇キャベツとシイタケの煮浸し
◇糸寒天としば漬けのスープ
Ｋちゃんが差し入れてくれた
◇キュウリのひえ和え
もあります(⌒～⌒)
何だかんだとおしゃべりしながら
ゆっくり食べて
あっという間の時間でしたが
おいしくて楽しくて
幸せな一時…
感謝です☆
今日は、キラキラのいい天気！
土と触れあいたいと思いま～す
(^o^)／
(^O^)
昨日はつぶつぶサークルでした。
つぶつぶサークルも今月で10回目になります
マイペースですが
想いをかたちにしてこれたこと
本当にありがたく感じています
10回目を記念？しまして
サークル名を
「つぶつぶサークル 縁が和」
と正式に命名します♪
ご縁とご縁が繋がって和やかに環になる…
そんなサークルになりますように
(*^o^*)
サークル自体は特に変わりません
これからもよろしくお願い致しますm(_ _)m
で、
つぶつぶサークルで
アマランサス使ったことないね～！
との声をいただき
アマランサスの一番好きな食べ方
◇海鮮丼
を作りました♪
六穀ごはんに、アマランサスのマリネをのせて
お刺身みたいなエリンギの酒蒸しとアボカド、
あかとさかのり、シソ、海苔をトッピング
わさび醤油でいただきます
o(^-^)o
超～おいしい～！
他は
◇キャベツとシイタケの煮浸し
◇糸寒天としば漬けのスープ
Ｋちゃんが差し入れてくれた
◇キュウリのひえ和え
もあります(⌒～⌒)
何だかんだとおしゃべりしながら
ゆっくり食べて
あっという間の時間でしたが
おいしくて楽しくて
幸せな一時…
感謝です☆
今日は、キラキラのいい天気！
土と触れあいたいと思いま～す
(^o^)／
2012年5月17日（木）
ソバもつぶつぶです☆
おはようございます(*^o^*)
つぶつぶランチ会へのたくさんのご予約
誠にありがとうございます
m(_ _)m
おかげさまで、定員となりました☆
来てくださる方の笑顔を思い浮かべながら
準備に励みます！
(o^∀^o)
メイン画像は、先日の晩ごはんです
何やら謎の物体は
◇ソバがきナゲット
そば粉に熱湯を加えて練り練りしたソバがきを
ちぎって油で揚げました
ちょっと塩で味をつけて、刻んだネギも入れました
ソバだから、醤油をちょんちょんっとつけて食べます
o(^-^)o
娘たちも喜んでくれました♪
今年の運動会のお弁当の一品はコレかな
(￣∀￣)
ソバも雑穀、つぶつぶなんですよ(^w^)
他は…
◇ニンジンとワカメのトロトロ煮
◇かぶのゴマ醤油炒め
です☆
そして昨日は
久しぶりにおやつを作りました♪
◇サツマイモとリンゴジャムのタルト
タルト生地にひえ粉が入っています
菜種油と豆乳も入れたので
コクのある仕上がりになりました
(^O^)
今日は、つぶつぶサークルの日です
アマランサスを使います
はりきって、おいしいの作って食べま～す♪
＼(^ー^)／
つぶつぶランチ会へのたくさんのご予約
誠にありがとうございます
m(_ _)m
おかげさまで、定員となりました☆
来てくださる方の笑顔を思い浮かべながら
準備に励みます！
(o^∀^o)
メイン画像は、先日の晩ごはんです
何やら謎の物体は
◇ソバがきナゲット
そば粉に熱湯を加えて練り練りしたソバがきを
ちぎって油で揚げました
ちょっと塩で味をつけて、刻んだネギも入れました
ソバだから、醤油をちょんちょんっとつけて食べます
o(^-^)o
娘たちも喜んでくれました♪
今年の運動会のお弁当の一品はコレかな
(￣∀￣)
ソバも雑穀、つぶつぶなんですよ(^w^)
他は…
◇ニンジンとワカメのトロトロ煮
◇かぶのゴマ醤油炒め
です☆
そして昨日は
久しぶりにおやつを作りました♪
◇サツマイモとリンゴジャムのタルト
タルト生地にひえ粉が入っています
菜種油と豆乳も入れたので
コクのある仕上がりになりました
(^O^)
今日は、つぶつぶサークルの日です
アマランサスを使います
はりきって、おいしいの作って食べま～す♪
＼(^ー^)／
