こんばんは。
エメハーです>^_^<

静かな雨の夜…
リラ冷えという時季、何となく
家の中も、ヒヤリとしますね。

非常に寒暖差があるので
体調に気を付けなくちゃね。


トップ画像は
山ウドのピクルスです。

山ウドのこと、"独活" ドッカツ というのは、
風もないのに、自ら動いているように見えるから、ですって!
また、
ウゴク…が訛って、ウドになったらしいです。

へ～!!( ゜∀゜) 知らなかった～!

ウドが動いている様な様子、みてみたい!


ウドのピクルスは
お友達から伝授してもらって
作ってみました!
↓↓↓
太い部分を皮だけ剥き、適当な大きさに
切り さっと茹でる。

ピクルス液は、砂糖、酢、水をお好みで。
それを煮とかし、鷹の爪1本入れ
冷めたらビンに入れ、茹でたウドを入れる。

冷蔵庫で一年間保存OK。

刻んでタルタルソースにも
良い様です。

シーズンオフでも、ウドを食べられると
思うと嬉しいな～(*^ー゜)

これを教えてくれた方は
友達の友達の

長沼のカフェ インカルシ の
優子さんというマダム♪

お近くまで行かれたら
寄ってみてください。
パンもケーキも、とても美味しいそうです!
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さて、ウドの葉は
やはり天ぷらにしますか?
天ぷら、美味しいけど

ヘルシーに食べる方法がないかな?

ふと、乾燥させてみようかな…
と、思い立ち、

アクがあるから、塩少々入れ茹でてから
細かく刻みフライパンで空煎り。

↓↓↓



それを出窓で天日干し。
晴れの日だと
朝から夕方までには乾いてカラカラに♪

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これは、お茶でいただきましょ!
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緑茶の様な優しい色…
香りは…ほのかにウド…
お味は…まろみがあり、飲みやすいですよ♪

ウドファンの方は、是非お試しを(^_^)v

出がらしは、
パンケーキに入れてみました♪
↓↓↓

このパンケーキには、小麦ふすまを入れているので、素朴な味わいタップリです>^_^<

ビンに入れ、冷蔵庫で保存します。
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山ウドには、抗酸化性の物質があり
ガン予防、疲労回復、血行促進して
筋肉を和らげ痛みの解消にも役立つそうです。

日焼けによる、メラニン抑制効果も!
すご～いね、ウド♪(*^ー゜)

ふるさとの山の恵みに感謝です<(_ _*)>


♪オマケ♪

曇った日でも窓辺を明るくしてくれる
二つの花♪
お化粧直ししました>^_^<