放牧地の草が豊富にある時期、草を短く食べ、適度に踏みつけることは、草の分けつ、再生を促し、密度の高い草地をつくる上で重要である。

　一方で、やわらかく栄養の高い葉先の部分を食べることで、牛たちは高乳量生産を果たすことができる。しかし、これでは草を十分に短く食べることができない。

　この矛盾を解消するために活躍するのが、乾乳牛や２歳の若牛たちである。この牛たちはさほど栄養濃度の要求が高くない。

　彼女らは、搾乳牛が食べた後の牧区に入って、さらにその草地の草を食う。最もおいしいところが既に食べられていることを知ってか知らずか、ひたすら食う。

　搾乳の必要がない彼女らは、牛舎に帰ることもなく、搾乳牛の後を追って牧区を転々とする。