塩水の中からすくって、できたてを食べるのは、待ちきれない気持ちがうまさを倍増。

　一晩おいて味が落ち着いたのはやっぱりうまい。

　さらにスモークするとまた別の味わい。日持ちも全然違います。

　もっとも、日持ちを気にする必要は全くありませんが。