2006年6月9日（金）
すっきり味の放牧牛乳
夏の牛乳、特に放牧している牛から搾った牛乳は飲みやすい。脂肪率が下がるからだろう。乳糖は逆に少し上がっている。さらっとしているのに甘みがあるといったところか。
数字には出てこないが、牛乳の色は黄色味が強くなる。草のカロチンが牛乳の色に反映するからである。特にジャージーの乳はこの傾向が強い。
（上の表は2006年、橋本牧場）
数字には出てこないが、牛乳の色は黄色味が強くなる。草のカロチンが牛乳の色に反映するからである。特にジャージーの乳はこの傾向が強い。
（上の表は2006年、橋本牧場）
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