「もうちょっと待った方が絶対うまいって」と私がとめるのも聞かず、妻がゴーダタイプチーズを切ってしまいました。「だって食べたいんだもん」。

　ま、いいか。作りたいときに作って、食べたいときに食べるのが自家製のいいところ。

　食べてみたらちゃんとできていました。うまい。非常に濃厚だけれどいやみのない、牛乳からできていることがわかる味。

　これから日数を置いてさらに熟成したらどんな味になるかとても楽しみです。