未だに、１時間くらいの空いた時間に豆の殻剥きをしています


このお豆ですが・・・

先日、この中の青大豆をお分けした方から連絡があり

「あの枝豆？、茹でただけで凄く美味しい！」

とのお誉めのお言葉を頂きました♪


実は、自分では小豆と黒豆以外の味見をしていなかった(^^ゞので
さっそくトライ

いや～ビックリ、これは美味い！♪


ただ水に６時間ほど浸してから、そのまま茹でただけ

その方のアドバイスはお豆は“炊飯器”で簡単に茹でることが出来ますとの事でしたが
今回は圧力釜でササッと作ってしまいました

青大豆ですので、見た目は“枝豆”みたいで
とても美味しいです

このまま１合位の豆を一人でペロッと食べてしまいました～
今もまた、今夜に備えて青大豆を水に浸しています

お勧めだな～コレ♪

青大豆の効能

黄大豆よりもビタミンＡ、カロチンを多く含む
100g中のカロチンの含有量は、黄大豆きな粉が4μgのところ、青大豆きな粉は３０倍以上の140μgも

カロチンは皮膚や粘膜を健康に保ち、視覚を正常化
抗がん作用もあります

また、抗酸化作用のあるクロロフィル（葉緑素）を多く含み
黄大豆と同様に
大豆蛋白、食物繊維、大豆イソフラボン、大豆オリゴ糖などを摂取できます

この効能は特に女性に嬉しいものですね♪