明けて昨年になりまりますが
先月に
前から気になっていた
石窯で焼く
ナポリピッツァ
の
Ｒｉｒｙ　Ｖａｒｒｅｙ（リリーヴァリ）
さんで
店主の岡和田さんと出会いました

お店も岡和田さんも、全てが素敵で
絶品のナポリピッツァを
カウンターで味わいながら

60才を超えたら・・・
なんて話題で
楽しく会話をさせて頂きました

その時に

・比べず
・焦らず
・諦めず

と言われた岡和田さんのお言葉

これを
今年のテーマとして頂きます♪

そして
このお正月に、商品の有機栽培ゴボウを使い
ナチュラル・ココさんで
こだわりの食材をゲットし


ごぼうピッツァ


を試作・・・

やはり生地は、遠く及ばず
あ～石窯が欲しい