今日は久しぶりに本業のお話(笑)

以前ブログで紹介したと思うんですが、当店メニューの一つ「バラ肉の味噌こうじ漬け定食」が、ここ最近やけに売れています。
塩こうじは相変わらず流行りでございますが、うちは味噌とこうじを合わせなおして豚バラ肉を漬け込んでいます。

お肉は柔らかく、焼くと味噌の香ばしさも引き立ち、イイご飯のおかずになります。
何よりこれ、脂身の部分がすっごく美味しくなるんです。　普通豚肉の脂身は結構嫌がられるものですが、これは脂身にも味噌とこうじの味がじっくり染込んでいますので、もうたまらん(笑)

気になる方、ぜひひかりに来てご注文ください。


あわせて只今、夏に向けてのメニューを試作中です。完成次第またブログにてアップします。