↑秘伝のソース「焼きラーメン」


帯広市東１条南11丁目の 中華料理「ますや」さんです。

店の外観は古びていて、探していても、つい車で通りすぎてしまうようなお店なのですが、多くの根強いファンを持つお店です。

もちろん、私もファンの一人です。

店内は、くの字形のカウンターに４席ぐらいとテーブル席が３つ。そして、横に座敷があるらしいふすまがあります。
店の雰囲気は、昭和を感じさせるような、どことなくレトロな感じ。

カウンターには亡くなられた先代のお写真が置かれ、笑顔で中華鍋をふるう姿が私たちを迎えてくれます。

先代亡き後は、娘さんが料理を担当し、もう一人の補助する女性は顔立ちを拝見すると娘さんの娘さん、先代のお孫さんではないかと思います。（あくまで私の推測です）

お勧めは、「焼きそば」（あんかけ焼きそば）と「焼ラーメン」です。

このお店の「焼きそば」が「帯広で一番おいしい」と話し、足しげく通われる方も多くいらっしゃいますが、その言葉に偽りはありませんでした。

両面しっかり焼き上げられた麺の上に、うすい醤油色のアンがかかってます。
もやし、白菜、ニンジンなど細長く切られた野菜に、イカ、豚肉などの具材もたくさん入っています。

別の日にいただいた「焼ラーメン」ですが、世間で言う「ソース焼きそば」です。
調理の様子を眺めていましたが、業務用しょうゆのプラ容器（取っ手が付いてる）に秘伝のソースが調合されていて、全体をある程度炒めきったあとに、たっぷりとソースが投入されます。

しっかりとした味付けで、腰のある麺の感触とソースうまみが絶妙。次から次へと胃袋に入っていきます。

友人が話すには、先代からの味が見事に引き継がれているとのこと。

昼の時間には、近くのサラリーマンが昼食に来られ、座敷で昼寝をする風景も見られるそうです。

正に、料理の味と懐かしい雰囲気が共に最高な、庶民にに愛される大衆中華食堂といえるでしょう。