伊達市のレストランバー「ミラコスタ」さんです。

北海道伊達市錦町100‐183
飲食店の集まる錦町にあるビストロです。

伊達市は魚介のおいしいお店が結構あり、船長さんがやられている居酒屋もありますが、今回は趣を変えて洋食屋さんにお邪魔しました。

街灯の少ない暗い通りを進むとお店の明かりが。
扉を開けるとシンプルでいい雰囲気の店内です。




厨房ではハンサムな若いシェフが。
接客を担当する年配の女性は家庭的で、これもまたいい感じ。
もしかして、シェフのお母さま?

「お通し」は、野菜の和え物、ぬか漬け、スモークサーモン。




「サラダ」と「黄金豚のポークチャップ」をいただきました。

「サラダ」などに使用している野菜は、なるべく地場の物を使用しているよう。パリパリ野菜とドレッシングがおいしい。




「黄金豚のポークチャップ」
使用されている「伊達黄金豚」は、ランドレース・大ヨークシャー・デュロックの3種類の豚を掛け合わせた「三元豚」。純粋種の優れた特徴を併せ持っています。

ポークチャップは、肉厚で甘い旨味のお肉と、自家製デミグラスをベースにした酸味のあるソースがよく合ってます。
ソースの残すのがもったいないほど。

伊達市に訪れた際にはまた訪問したい、隠れ家的ビストロです。