札幌市の「まるは BEYOND」さんです。

北海道札幌市豊平区中の島1条3-7-8
南19条大橋の近くにあります。




先代が築いた「まるは」の屋号を受け継ぎ、さらに進化させたというお店。
スープは煮干し、豚清湯、鶏清湯、豚骨白湯などをメニューによって異なった配合にしているというこだわりです。

麺もそれぞれ違った太さの物を使っているようです。

初入店ということでスタンダードな「中華そば醤油」をいただきました。

上には、チャーシュー、海苔、白ネギ、青ネギ、メンマ。
チャーシューは、豚のロースとバラに感じました。
メンマは太くで、味付けも食べ応えもよい。お店で加工されてしているのが分かります。

麺はストレートの細め。
スープは澄んでいながら、煮干しなどの優しくて深い味わいが凝縮されています。

とても、価値のある一杯をいただきました。