音更町の「toi(トイ)」さんです。

北海道河東郡音更町字上然別北6線23‐4
丘の上にあるパン屋さんです。

駐車場に車を止めると、建物をぐるっと回った南側にお店の入り口があります。




自然栽培・有機栽培の小麦を自家製粉。自家製のパン種と使用し、薪窯を使用してパンを焼いています。

フルーツや砂糖などの素材も厳選され、可能なものは生産地などの情報をお店のホームページでお知らせしている、こだわりのパン屋さんです。

パンの種類は「黒いパン」「茶色いパン」「白いパン」「パンブリオッシュ」など個性的なものがそろっていて、それぞれ小麦の配合や使用する材料が違います。

茶色いパンは、ほのかに酸味を感じるもっちりとした弾力のパン。
そのほかのパンも、素材の違いを楽しむことができます。




お店の方にお許しをいただいて、パンや薪窯も離れたところから撮影させていただきました。

また、定期的に訪れてみたいパン屋さんです。