母の手作り、「発酵させないさっくりカンパーニュ風パン」です。

パンを作るときは普通発酵させると思いますが、その名の通り発酵させなくても出来るのでとても簡単に、かつ手早く出来ます。

じゃがいものすりおろしを入れているので、外はパリッと中はしっとりしています。

バターやクリームチーズを乗せると更においしいです。


♪作り方♪

☆材料(直径１６cmの円形１個分)
強力粉…２００ｇ
ベーキングパウダー…小さじ２
じゃがいものすりおろし…５０ｇ
牛乳…１３０ｍｌ
砂糖…大さじ１
塩…小さじ１
打ち粉(強力粉または薄力粉)…適量

①ボウルに強力粉とベーキングパウダーを入れて、スプーンで軽く混ぜる

②別の大きめのボウルにじゃがいものすりおろしを入れて、牛乳・砂糖・塩を加えてゴムべらで混ぜる

③②に①をふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

④オーブンペーパーを敷いた天板に、打ち粉をたっぷりとふり、③の生地をのせ、更に上から打ち粉をふり、厚さ約２cmの円盤状に形を整える。

⑤生地に包丁で十字に切り込みを入れ、１７０℃のオーブンで２５分焼く。

⑥焼きあがったら、ケーキクーラーや乾いた木のまな板にのせ、少し冷ませば完成です。
焼き上がりの目安としては、生地の高さが３倍程にふくらみ、⑤で入れた切り込みが焼き割れし、底面にうっすらと焼き色がつけばＯＫです。

by CHINAMI