男の料理(16)

TOP画像は先日のタジン鍋料理のときの付け合せです。

ラムラックでほぼタジン鍋のスペースを取っちゃいましたので付け合せを前倒しで蒸しました。


あと、ラムラックの購入時の真空パックの状態です。

ここのところほぼ月一でタジン鍋料理をするようになってきました（ブログ用？）

昨日は前回の予告どおりラム肉を使った料理をつくってみました。

レシピをネットなどで調べましたが、あまりの情報量の多さにかえって、決まらないのでシンプルに塩でいただくことにしました。


今回使用したのはラムラック（骨付きのラム）。

これにニンニク、オリーブオイル、ローズマリー、塩をすり込んでしばらく寝かせ、


一度焦げ目が付く程度に短時間でソテーにしました。


タジン鍋でことこと超弱火でおよそ１時間で完成です。


付け合せの彩りに緑をまた忘れてしまいまいした。
周りには緑がいっぱいあるのですが(苦笑

ラムラックのお味は美味しかったです。
今度はソース作りにも挑戦してみようと思います。

朝はゆっくりと朝食。といきたいところですが、朝はなにかと忙しく、ゆっくり食事がとれない時は、
たまごかけごはん。

アツアツのごはんの上に


カマダさんのだし醤油をちょっと加えたまごをまぜれば、ごちそうの出来上がり。

すばやくできて、おいしい、スピードごはん。
早速仕事にとりかかれます。

またまたやってしまいました。
タジン鍋料理。

フィッシュ　ＯＲ　ミート？

昨日の気分は魚で。
真鱈をメインで。


ネットでレシピを探してるときに
タジン鍋で料理をする場合おすすめは”魚なら白身系がいい。”
と書いてありました。
白身以外でも挑戦してみようと思いましたが、
日和見でした。結局タラをチョイスしてました。

ザクザクっと野菜を切って、タラを切って鍋に。
超弱火で３０分。
あの、特徴ある蓋を開けたくなるなるのですが、じっと我慢。
ころあいを見て、鍋の周りの吹きこぼれに注意しながら、蓋を開け、塩コショウを適当に。
また一煮だちして完成。


やはり下手の横好き料理。写真をみて無骨。パセリの茎は長いし、黒胡椒はレモンの上にかかりすぎ。

そして、カセットコンロの火を止める時に何気に発見！


前の料理の時にカセットコンロを購入した際は全然気付かずに買ってきましたが。今見てびっくり！

あのリスペクトしている鉄○鍋達○人さん（←バレバレ）にあやかりたいのか、きっと無意識の領域で手にして購入したと、勝手にスピリチュアル風に解釈ｗｗｗ

今度はラム肉に挑戦してみようかと思います。

前回タジン鍋料理デビューから今回は第２弾！！

今回はベーコンハムを戴きましたので、それを使って
普段不足がちな野菜をフンダンに入れて食しました。

タジン鍋で無水料理に挑戦です！

一品目は温野菜サラダ
戴いたベーコンハムを中心に盛り付け頂きました。
ドレシングはお好みで。（今回は塩で）
二品目は鶏肉と野菜のレモン蒸しです。味付けは軽くコンソメで。
ことこと弱火でじっくり加熱して、野菜しっとり、お肉やわらかで調理できました。
素材の水分だけで調理できるとはイイです。

今回もビジュアル的にはブロッコリーの緑を入れるといいんでしょうが、ブロッコリーは苦手なんです。あとカリフラワーも、、、。