こんばんは。

少し間があいてしまいましたが、前回お知らせした通り
KAGURAイタリアンフェアについての続編をお伝えいたします。

さて、この栗本さんという方は本場イタリアでの修業の後、
名店でのシェフや 「ファロ資生堂」 のオープニングシェフを務めるなど、
この世界では著名なお方。


そしてこの栗本さんが手掛ける今回のイタリアンフルコースの中で
一番の目玉は何と言っても “幻の食材” とされる 「ホワイトヴィール
(＝オークヴィール)」 を使ったメインの肉料理。
このホワイトヴィールと言うのは欧米では高級食材として珍重されて
いますが、日本ではKAGURAのオーナーの牧場である 「オークリーフ牧場」 でしか生産されていない (生産出来ない) 超貴重なお肉なんです。

親の代から抗生物質フリー、非遺伝子組み換えの餌を与え生まれた仔牛にミルクのみを与え、飼育環境に気を遣い五カ月程飼育。

そんな仔牛の肉質は白っぽくて柔らかく、そしてどんな極上肉とも比べ難い
特別な味を持ち、一流のシェフの方々が喉から手が出るほど欲しがると
いう超希少で特別なお肉なんです。

今までは東京や札幌のごく一部の高級レストランでしか食べることが
出来なかったこのホワイトヴィールですが、どうしても一度地元の人達に食べて頂きたいというオーナーの想いを、ホワイトヴィールを使った料理の
スペシャリスト栗本さんが 「ぜひ形にしましょう！」 ということで
今回のスペシャル企画が実現しました。
そしてもちろんお肉だけではなく、お野菜についてもこちらもオーナーである 「尾藤農産」 をはじめ、地元の農家の方々が丹精込めて作られた旬の物を
中心に使わさせて頂きます。

それでブログを見ていただいた方は是非！と言いたい所なのですが…
前回のブログアップ後に予想以上の反響でたくさんのお問い合わせを
頂き、すでに予約数が定員に達してしまいました。
ご予約頂いた皆さま、本当にありがとうございます。

この特別なディナーに来て頂ける方は是非楽しみに、
それ以外の方はまた次回 (実現出来るかどうか分かりませんが…)
を期待してお待ち下さいね。

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◆KAGURAイタリアンフェア
　9月18日（金）　18：30～22：00
　
なお、イタリアンフェア開催に伴い、
9/17、9/18の終日、ならびに9/19のランチ営業はお休みとさせて頂きます。

焼肉ＫＡＧＵＲＡ
〒082-0012　北海道河西郡芽室町東2条1丁目1番地7
TEL/FAX 0155-62-8929
営業時間：11：30～14：00　17：00～22：00 ( L.O各30分前 )
定休日：不定休
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