職人さんからの春の贈り物

今届いたばかりのたけのこ

中身を見てびっくり仰天！！




もぎ立てそのままの　たけのこ

大きいです

てか、


でかすぎ（＾ｕ＾）


３０ｃｍもの巨大な

たけのこを見て呆気にとられました
（どう決着つけるんだ！）

先ずは下調べすると




　

新鮮なたけのこは生でも食べられます。しかし、お店で買ったものは収穫から時間がたっているので、アク抜きが必要です。たけのは、時間とともにえぐみが強くなり、香りが抜け、固くなってしまうので、早めにアク抜きをしましょう。
　たけのこは外側の皮を２～３枚取り、あとは皮のまま水洗いし汚れを落とします。次に頭の部分を斜めに切り落とし、皮の部分に縦に１本切れ目を入れます。鍋にたけのこがかぶるぐらいの水と米ぬか一握りと唐辛子２本程度を入れ、たけのこが浮かないように落とし蓋をして１時間ほどゆでます。ゆで具合を串を刺して確かめ、火を止めてそのまま自然に冷まします。
　皮にはたけのこを柔らかくしてくれる成分が含まれているので、皮ごとゆでるのがポイント。米ぬかを入れるのは、たけのこのえぐみの成分を取るためで、米ぬかがない時は米のとぎ汁で代用します。

＊私用にアップしました。


調理（灰汁抜き）するにも大鍋と米ぬかが必要で

ぬりかべの事務所は　パニックに陥っています


とりあえず米ぬかを仕入れるのが先決

行ってきま――――す（混乱状態だけど）。。。