水公園近くの”匠”さんで丼物やセットメニューに小鉢として付いてくる

”切干大根の酢の物”は美味しいよねと、母と話していたところ、

あれは家でも作れると自信満々の様子、早速夕食の食卓に並びました。

ところが、切干大根特有の香りがプ～ン！！！

実は私はあの臭いのためにそれまで切干大根が大嫌いでした。

なのに何故”匠”さんのそれは臭いがしないのか？？？

記憶を頼りに”いりゴマ”を加えてみる事に・・・

すると・・・

あら不思議・・・

あの特有な臭いが全くしない。まるでセロのマジックの様に・・・

改めて料理人の工夫の凄さを感じる事の出来る一瞬でした。