こにちはー、くどっちです。

東京、猛暑です。ちょっと歩いただけで汗だくです。
十勝も暑い毎日なのでしょうか？熱中症に注意しましょう！

今日の夜は、東京湾花火大会。
ちょっと観に行ってきます。

そんなこんなで。



昨晩、『味育ラボ』に参加してきました。
今回は「スパイス～辛味～」です。



今回は、いきなりメインディッシュから始まります。
スパイスの組み合わによる、
香り、辛味、料理の印象の違いを確かめます。

上はキーマカレー、下はオクラとトマトのサブジ。
サブジとは、インドの炒め料理の総称です。

スパイスの組み合わせは左から、
１　コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー
２　クミンシード、ターメリック、カイエンペッパー
３　コリアンダー、クミンシード、ターメリック、カイエンペッパー
４　コリアンダー、クミンシード、ターメリック、カイエンペッパー、ガラムマサラ

四種四様、それぞれ違う印象を与える組み合わせ。
自分は２番が好きでしたが、３番４番なども人気がありました。




テーブルには使用したスパイスが並んでおります。
こんなに大量のスパイスを見るのは初めてなので、ちょっと感動～



スパイスの違いを自分の舌で感じたあとは、実際に自分の好みのカレー粉作り。
４種のスパイスを自分好みの分量で調合します。

自分の組み合わせは
クミン：５　ターメリック：２　カイエンペッパー：２　コリアンダー：１

通常は、カイエンは１～０．５ぐらいなんだそうですが、
激辛好きの自分は２入れてみました。



混ぜ合わせたあと、隣の方とカレー粉の色を比べてみました。

周りの方は黄色っぽい色なのに、自分のはかな～り赤い色(笑)

ちなみに、激辛好きな人は「ドＭ」です、と言われました(T-T)



最後は、マサラチャイで締め。
スパイスの聞いたミルクティー、とても美味しかったのです！



今回の講習の先生をしていただいた、
スパイス番長、シャンカール・ノグチさんの本を購入。
サインも書いていただきました。

カレー王子くどっち、
また一段とカレーへの知識と愛情が深まりました。
夕飯のカレー率、アップしそうです！(笑)



と、いう訳で
今日は朝からカレーを作ってみました！(^^)/

top画像は。。
オクラキーマカレー
ご飯がなかったのでペンネにかけました。
もちろん昨晩作ったカレー粉使用

カイエンペッパー、もっと入れても良かったかも。ドＭだから(笑)



では、今日も暑い中活動開始します！