くどっちです。こんばんは。

今日ショックなことがありました。
朝通勤途中に携帯の画面が急に真っ暗に。

携帯屋に持っていったら、
修理の場合、中のデータは全て消去されるとか
メモリを入れてなかったくどっち、バックアップデータ無く。。

なんとかアドレス帳だけは回復しましたが・・
この２年ぐらいの思い出の数々は露と消えました。
凹んでおります・

そんな中、今週末のＯＰＥＮ準備は着々と進んでおります。


さて、先週買った、アンコウセット。
アン肝がたくさん入っていたので、半分は酒蒸しにしました。


材料
　アン肝　　　　　　　　　1個
　お酒　　　　　　　　　　適量
　塩　　　　　　　　　　　適量
　醤油　　　　　　　　　　適量

作り方

１　アン肝は、一晩水につけて、血抜き、あく抜きをしておきます。

２　あく抜きしたアン肝全体に塩をまぶします。少し多めに。
　　出てくる水は都度に捨てます。

３　数時間塩漬けしたら、お酒を入れた水に漬け込みます。
　　ここで塩抜きもされます。

４　数時間つけたら、取り出して表面の水分をふき取り
　　表面に醤油を塗って、数十分おきます。

５　アルミホイルで包んで、形を整えます。
　　沸騰した蒸し器で10分から15分蒸して、そのまま冷まし、
　　冷めたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。


自分でアン肝酒蒸しを作ると、
生臭さがなく、とても美味しかったです。