こんばんみ、くどっちです。

先週土曜日の飲み会で、
お土産に「葉付き人参」をいただきました。
てんぷらが美味しい、と言う情報はいただいてましたが
多分いただいた方はみんな、てんぷらで食べるだろうと思いまして
別の食べ方してみましたｗ

ドライトマトと人参の葉のパスタ

パスタ

100g

人参の葉

1本分

ドライトマト

10g

水

50cc

粗挽きウインナー

5本

オリーブオイル

大さじ2

にんにく

1かけ

唐辛子

2本(お好み量)

塩コショウ

適量

１　ドライトマトは水に浸して、30分以上置いて戻しておきます。

２　お湯をわかし、塩と油を少量入れて、パスタをゆでます。

３　フライパンにオリーブオイル、刻んだニンニク、
　　唐辛子を入れて熱し、ウインナーを入れて炒めます

４　刻んだ人参の葉を入れて、茎がしんなりするまで炒めます。

５　ドライトマトを戻し汁ごと入れて、軽く混ぜ、
　　そこにアルデンテ直前のパスタとゆで汁少量入れて、
　　和えながら熱します。

６　塩コショウで味を調えたらできあがり。



人参の葉は、春菊のような味と食感なので、春菊や葉野菜でも代用できます。
大人の味がする野菜です(笑)

とっても美味しかったですよ～
人参くれた、人参娘さん、ありがと～


ドライトマトは岡本農園の国産ドライトマトを使用しました。
ドライトマトは生のトマトより旨み、甘みが凝縮されていて、
色々な料理に使えます。重宝しますよ～♪