くどっちの料理(147)

こんばんみ、くどっちです。

今日の夜、浦幌辺りから帰るとき、
またも猛吹雪。。死ぬかと思いました。
無事帰れてよかったです。


先ほど作った今日の夜食です。

春の坦々焼きうどん


　　●肉味噌
　　　豚ひき肉　　　　　　　100g
　　　ピーナッツ　　　　　　20g
　　　甜面醤　　　　　　　　小さじ1
　　　豆板醤　　　　　　　　小さじ1
　　　オイスターソース　　　小さじ1
　　　醤油　　　　　　　　　少量
　　　バルサミコ酢　　　　　数滴
　　　塩コショウ　　　　　　少量
　　　ごま油　　　　　　　　小さじ1

　　●焼きうどん
　　　うどん(乾麺)　　　　　100g
　　　菜の花　　　　　　　　1パック
　　　すりごま　　　　　　　大さじ2
　　　ごま油　　　　　　　　大さじ1
　　　ラー油　　　　　　　　大さじ1
　　　醤油　　　　　　　　　大さじ1
　　　オイスターソース　　　少量


１　フライパンにごま油をひき、
　　豚ひき肉、甜面醤、豆板醤を入れて炒めます。

２　砕いたピーナッツと他の調味料を入れて、
　　少量の水を入れて味をなじませます
　　水分がなくなりぱらぱらになったら火をとめます

３　うどんを茹でます。茹で上がる１分前に菜の花を入れて
　　一緒に茹でます。茹で上がったら冷水で締めます

４　フライパンにごま油、ラー油、すりごまを入れて熱し
　　うどんと菜の花を入れて炒め、
　　醤油、オイスターソースで味付けします。

５　皿にうどんを盛り付け、肉味噌を乗せてできあがり
　　好みで山椒をかけます。


なかなか美味しくできあがりました！


明日は朝から、揚げドーナツの練習に行ってきまっす！


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いらっしゃいませこんばんみ、くどっちです。

なんだか久々にレシピ記事のような気がします。

コードブルー観るのでそろそろ帰ります。
戸田さんとガッキーが待っています♪


ボンゴレロッソ（くどっち風）

パスタ

120g

あさり

1パック

トマト缶

1缶

にんにく

2かけ

唐辛子

4本

白ワイン

50ccぐらい

バルサミコ酢

数滴

砂糖、塩、コショウ

適量

醤油

数滴

オリーブオイル

大さじ1

１　お湯を沸騰させて、塩、油を少量入れてパスタを茹ではじめます。

２　小さなフライパンにオリーブオイルを入れて
　　にんにく唐辛子を入れて熱します。
　　あさりと白ワインを入れて蓋をして、あさりの口を開きます

３　トマト缶を入れて煮詰めていきます。バルサミコ酢、
　　砂糖、塩、コショウで味付けし、醤油を隠し味でたらします。
　　味付けは少し濃い目にします。

４　アルデンテより固い状態の麺と茹で汁をフライパンに入れて
　　味を吸わせながら麺を茹で上げて、できあがり。


この、吸わせる工程で、結構美味しくなりまっす！


パスタ屋でもやろうかしら？どうかしら？(笑)



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こんばんみ、くどっちです。
今日のエリザベス女王杯はびっくり仰天でした！
わからない人はごめんなさいｗ


ダンデライオンドーナツのBLOGでも報告ありましたが
明後日から鳥取に行って、十勝をそしてドーナツを広めて参ります。
鳥取で目くるめく夜を楽しませてくれるそうですｗ


特大なめこの炒めカレーうどん

うどん乾麺

80g

特大なめこ

1パック

牛肉小間切れ

80g

パプリカ切り身セット

1パック

にんにく

1かけ

唐辛子

2本

カレーパウダー

小さじ1

ガラムマサラ

少量

クミンパウダー

少量

ハバネロパウダー

少量

塩、コショウ

適量

グレープシードオイル

大さじ1

１　うどんを茹でて、茹で上がったら水で締めておきます。

２　フライパンにオイルを敷いて熱し、牛肉を塩コショウで軽く炒めます。
　　パプリカ、なめこ、刻んだにんにく、唐辛子を入れて炒めます。

３　少量の水を入れて、全体をなじませたら、
　　カレーパウダーとうどんを入れて絡めます。

４　各種スパイスでお好みの風味に調整したらできあがりです。



ハバネロパウダーなるものを発見、
手に入れたので使って見ましたが

・・・とっても辛いでっす！

辛いのだめな人は絶対使わないでください。
一味唐辛子の感じで入れたら、とっても最強な辛さになってしまいますｗ


明日は出張準備やら何やら、朝からばたばたでっす！

コニチハー、くどっちです。

今日も十勝晴れ～！昨日は寒かったけど今日は暖かい～
今日の夜はレッドシアターＳＰ楽しみ～


先月参加した音更アグリアリーナで食べたチーズ入りの焼きうどん
記事は→こちら

自分でも作れないかと、作ってみました！

チーズ焼きうどん

平打ちうどん(ゆで)

１パック

玉ねぎ

１／２個

豚肉小間切れ

１２０ｇ

長ねぎ

１／２本

ぶなしめじ

１／２パック

もやし

１／３パック

昆布醤油

小さじ１

めんつゆ

小さじ１

スライスチーズ

１枚

粉チーズ

少量

塩、コショウ

適量

ごま油

少量

１　フライパンにごま油を敷いて熱し、豚肉を塩コショウで炒めます。
　　スライスした玉ねぎ、長ねぎ、ぶなしめじ、もやしを入れて更に炒めます。

２　少量の水と昆布醤油、めんつゆを入れて、うどんを入れて炒めます。

３　全体に味がなじんだら、ちぎったスライスチーズを入れて溶かしながら混ぜます
　　とろけるチーズだと粘りすぎるので、普通のスライスチーズがよいでしょう

４　最後に粉チーズで味を調えて、できあがり


非常に美味しいです。チーズと醤油系、とても良く合います。
　

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コニチハー、くどっちです。

今週も月曜からぼちぼち忙しいです。
でも気がつけば・・明日もお休みですね！


紫のビシソワーズ

シャドークイーン

２個

玉ねぎ

１個

バター

１０ｇ

固形ブイヨン

１個

水

３００ｃｃ

牛乳

１５０ｃｃ

生クリーム

２０ｃｃ

砂糖

小さじ１

塩、コショウ

適量

１　皮を剥いて刻んだじゃがいも、玉ねぎをバターで炒めます。

２　玉ねぎが透明になったら水を入れて、
　　じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
３　フードプロセッサ、またはミキサーでペースト状にします。
　　鍋に戻し牛乳、砂糖を入れて軽く熱します。

４　塩、コショウで味を調え、生クリームを入れて軽く熱したらできあがり。
　　皿に盛り付けて少量の生クリームを垂らします。


シャドークイーンは、皮も中も紫色のじゃがいもです。
この色合いを利用した料理などがステキだと思います。

とかち晴れのレシピは→こちら

　
　
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