こんにちは。もう朝ストーブつけてます。
以前豚肉が好きだと触れましたがその中で最も好きなのが皮付きの仔豚です。
ずっと探してましたがヒョンなことから簡単に入手出来ました。
独特な柔らかい食感とほんのりレバーのような風味、
そして何より”皮”。　仔豚は皮だと思います。
上手く火を入れればカリっと、それでいてトロンとした甘みおびます。
値段はなかなか（うちにしては）なんですがしばらくハマリそうです。